В брезнишкото село Душинци е засята една от най-древните храни на човечеството – житното растение лимец

Експериментално военноинвалидната кооперация в брезнишкото село Душинци е засяла една от най-древните храни на човечеството – житното растение лимец. Едрозърнестото жито е хитът на диетолозите в цял свят. Съвременните пшеници се отглеждат лесно и дават големи добиви в резултат на провеждана с години селекция на сортовете. Този процес обаче е свързан и със загуба на част от полезните качества на храната. Ето защо лимецът е толкова ценен – хранителните качества на неговите зърна са останали непроменени от векове. Борис Николов, председател на Съюза на военноинвалидните кооперации в Перник уточни за ТВ Кракра, че освен изключителното богатство на витамини и минерали, лимецът притежава силно антиоксидантно свойство. Той е и биопродукт с добри лечебни свойства. Олицетворява напълно Хипократовата мечта храната да бъде лекарство. Към производството на тази култура се ориентират все повече стопани. Предстои учредяването на нова голяма кооперация на военноинвалидите, която ще включва оземлени член-кооператори от селата Люлин, Дивотино и община Трън. Със 100 грама покълнал лимец човек може да изкара цяла седмица, без да яде друго. Калориите са еднакви с останалата храна, която човек би ял седем дена. При процесите на събиране на този вид пшеница стъблото се начупва, а самото зрънце остава цяло, съхранено под четири слоя обвивки. За да бъде използвано за храна се налага допълнително олющване чрез специална обработка – тя допълнително оскъпява продукта, но запазва полезните му качества. Малко известен факт е, че в национален мащаб цялостната технология за обработка на лимец и последващите мероприятия до превръщането му в полуфабрикат и краен продукт, е ноу-хау на Съюза на военноинвалидните кооперации.

източник:krakra.tv